- adresse: Avenue de l'Université, 42
- telephone: 02/751.48.44
- commune: a:1:{i:0;s:3:"165";}
- facebook: https://www.facebook.com/chambellandbruxelles/
- instagram: https://www.instagram.com/chambelland_belgium/
- description: Voici la première boulangerie entièrement sans gluten de Belgique. Le concept est né sous l’impulsion de Thomas Teffri-Chambelland. Fondateur de la très réputée École internationale de boulangerie, située dans le sud de la France, cet artisan crée en 2014 une première boulangerie sans gluten à Paris. Arnaud Rasquinet, notamment à l’origine du développement du Pain quotidien en France, convainc le fondateur de développer le concept Chambelland pour le Benelux. Il ouvre en 2018 le magasin Chambelland à Ixelles, où l’on trouve des pains plus plats et plus denses que les pains classiques, préparés à base de farines de riz et de sarrasin. Découvrez également un bel assortiment de pâtisseries : tartes aux fruits, moelleux au chocolat, chouquettes, brownies ou cookies. Chambelland est autant destiné aux intolérants au gluten qu’aux gourmands, le goût est en effet au rendez-vous. De plus, tous les produits sont 100% bio et tout est réalisé sur place ! Si vous passez rarement dans ce quartier d’Ixelles, sachez que les pains Chambelland sont distribués dans certains points de vente, qu’une seconde adresse a ouvert à Gand en 2020 et qu’une troisième a ouvert à Waterloo fin 2021.
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- emplacement: bruxelles
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Tartine
et Boterham
The belgian sweet guide
- adresse: Chaussée de Vleurgat, 111
- telephone: 02/648.37.96
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- facebook: https://www.facebook.com/nihoulsprl/
- instagram: https://www.instagram.com/maisonnihoul/
- description: La pâtisserie Nihoul, c’est plus de 120 ans de tradition bruxelloise ininterrompue. Louis Nihoul fonde en 1897 une pâtisserie rue Neuve, dont l’atelier, la boutique et le salon de thé déménagent ensuite dans le quartier de l’avenue Louise et puis sur la chaussée de Vleurgat. L’enseigne avait cessé ses activités de vente aux particuliers en 1996, tout en gardant une clientèle professionnelle. Depuis 2019, dans un nouveau magasin situé juste à côté de l’atelier sur la chaussée de Vleurgat, les Bruxellois peuvent à nouveau s’y régaler. Pâtisserie prestigieuse et conviviale à la fois, la maison Nihoul a su créer un goût et un style indémodables. La quatrième génération Nihoul est à l’œuvre, avec Philippe à la gestion et Pascal à la chocolaterie, épaulés par une petite équipe de pâtissiers et de chocolatiers passionnés. La boutique sobre et élégante présente les spécialités éternelles, comme le javanais, le misérable, le moka, le Paris-Brest à la mousseline de praliné, les macarons, viennoiseries, tartes aux fruits, spéculoos traditionnels, financiers et autres biscuits sablés. Une vraie pâtisserie classique belge haut de gamme, dont le nombre se compte aujourd’hui sur les doigts d’une main.
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- adresse: Rue Dieudonné Lefèvre, 4
- telephone: 0491/56.15.40
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- facebook: https://www.facebook.com/lamaisondestartes.be/
- instagram: https://www.instagram.com/lamaisondestartes
- description: Après avoir officié plus de dix ans aux côtés de Pierre Marcolini avant d’enchaîner aux manettes de la pâtisserie Secret Gourmand, Philippe Collignon se lance fin 2021 dans une nouvelle aventure gustative. Il s’associe pour le coup avec Olivier Hankenne, spécialiste en finances et gestion, revenu au plat pays après avoir passé une dizaine d’années en Afrique. Le concept imaginé par ce tandem est de proposer un éventail de tartes salées et sucrées préparées à base de produits locaux et de qualité. Citons parmi les tartes sucrées la croûte sablée aux pommes, la tarte aux noix de pécan ou encore la dacquoise à base d’amandes et de mangues. La carte évolue au fil des saisons, des envies et de l’inspiration. Le premier point de vente ainsi que l’atelier de confection de tartes sont basés au Be-Here, une halle gourmande nichée dans le quartier de Tour et Taxis.
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- adresse: Rue Sainte-Catherine, 34
- telephone: 02/513.63.32
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- facebook: https://www.facebook.com/Charliboulangerie/
- instagram: https://www.instagram.com/charliboulangerie/
- description: Fondé en 2009, Charli fut une des premières boulangeries à Bruxelles à proposer une gamme de pains au levain préparée selon les méthodes traditionnelles françaises. Charli est en effet né sous l’impulsion de Charles Reboulet, un Français qui forge son expérience dans de grands restaurants avant d’investir la capitale pour s’installer à la rue Sainte-Catherine, véritable artère gourmande du centre-ville. Comme à ses débuts, l’enseigne décline aujourd’hui une gamme large de produits de boulangerie et pâtisserie, toujours en favorisant la qualité : pains au chocolat, croissants, brioches, tartes aux fruits de la passion, éclairs, Paris-Brest ou encore l’indétrônable croix de Savoie, pâte à brioche mélangée à de la crème pâtissière. Un petit salon de thé vous permet même de déguster sur place un café avec quelques gourmandises. Après avoir été rachetée en 2022 par un investisseur, l’enseigne est reprise et modernisée fin 2024 par Louis Delmotte, fondateur de l’enseigne avec Charles, son ami d’enfance. "Nous préservons les bases, toujours avec cette idée de travailler avec les produits les plus qualitatifs possible, grâce à une fidèle équipe d’artisans passionnés", évoque Louis Delmotte.
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- adresse: Rue royale, 53
- telephone: 02/425.40.48
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- facebook: https://www.facebook.com/brianjoyeuxpatisserie/
- instagram: https://www.instagram.com/patissier_brian_joyeux/
- description: Quel parcours pour Brian Joyeux, l’un des meilleurs pâtissiers de Bruxelles. Parisien d’origine, cet artisan passionné fait notamment ses classes chez le pâtissier alsacien Christophe Felder avant de s’installer en 2007 en Grèce, où il rencontre son épouse Anastasia, qui s’occupe aujourd’hui de la partie magasin. Dès 2010, il officie au prestigieux restaurant Bruneau à Ganshoren, avant de s’installer à son compte en 2014. Il anime durant 10 ans son propre magasin-atelier à la rue du Congrès, dans un quartier surtout constitué de bureaux, avant de s’installer en septembre 2024 à cent mètres de là, dans un commerce flambant neuf doté d’un atelier vitré et d’un large comptoir. Épaulé par une fidèle équipe, Brian Joyeux ajuste quotidiennement sa carte en fonction de son envie... et de la saison ! Dégustez des classiques comme le Paris-Brest, la tarte au citron, la tarte tropézienne, le mille-feuille, les éclairs, les croissants, les pains au levain et des spécialités plus alsaciennes comme le kouglof et une douzaine de sortes de macarons (vanille Bourbon, fruit de la passion, fleur d’oranger, etc.). A noter que l’ancien magasin (rue du congrès, 3) est toujours en activité, Brian Joyeux et son équipe y produisent d’ailleurs toujours les biscuits et les macarons.
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- points_de_vente_0_adresse: Rue du congrès, 3
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- adresse: Rue Docteur Huet, 108
- telephone: 02/732.98.00
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- facebook: https://www.facebook.com/succulentepatisserievegetale/
- instagram: https://www.instagram.com/succulentepatisserievegetale
- description: Lancée en 2018, Succulente fut la toute première pâtisserie vegan de Bruxelles. La philosophie vegan consiste à ne pas consommer de produits animaux ou issus de l’exploitation animale. Exit donc les œufs, le lait ou le beurre. Mission impossible en pâtisserie ? Pas pour Damien et Victoria, le couple qui a créé Succulente. Après avoir officié quelques années dans une boulangerie-pâtisserie traditionnelle, Chanson, située elle aussi à Anderlecht, ces deux pâtissiers décident d’adapter certaines préparations en utilisant des matières premières comme le lait d’amande, le beurre végétal ou encore les graines de chia. Testez par exemple le Black Rubus, composé d’une mousse au chocolat, d’un confit de framboises et d’une génoise aux amandes et au cacao. On y trouve également des viennoiseries, véritables stars de la Maison, des pains et une gamme de tartes et gâteaux. Chez Succulente, la composition des produits n’a pas de secret pour les clients. Certains gourmands s’y rendront pour la philosophie vegan et d’autres tout simplement pour le goût, qui est aussi au rendez-vous.
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- adresse: Rue américaine, 93
- telephone: 02/544.09.85
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- facebook: https://www.facebook.com/nicolasarnaud15/
- instagram: https://www.instagram.com/patisserienicolasarnaud
- description: Les pâtissiers français haut de gamme à Bruxelles, on les compte sur les doigts d’une main. Nicolas Arnaud fait évidemment partie de ce club, lui qui fut auréolé du titre de champion d’Europe de pâtisserie en 2016. Après cinq ans d’études de pâtisserie en France, Nicolas Arnaud fait une halte en Angleterre avant de poser ses valises en Belgique en 2004. Il rejoint l’équipe du pâtissier renommé Marc Ducobu en 2010 avant de se lancer à son propre compte en 2012. Le crédo de ce jeune créateur français, c’est de concevoir des gâteaux esthétiques et originaux avec une touche de tradition française. Découvrez par exemple des classiques revisités comme le Saint-Honoré, le merveilleux et le millefeuille. Le charme de cette adresse vient surtout des créations originales, dont le “Châtelain”, gâteau à la mousse au chocolat noir et au lait agrémenté d’un croustillant au praliné. Vu le prestige de l’adresse, l’esthétique est aussi importante que les gâteaux. On parle ici de la présentation mais aussi de la déco sobre et chic du magasin, tenu par Ludivine, la compagne de Nicolas.
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- emplacement: bruxelles
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- adresse: Rue Vanderkindere, 377
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- facebook: https://www.facebook.com/lesaintaulaye/
- instagram: https://www.instagram.com/saintaulaye
- description: Enseigne emblématique de la capitale, la boulangerie-pâtisserie Saint-Aulaye a vu le jour en 1986. Elle est reprise en 2008 par deux passionnés du goût : Fabien Grégoire, chef pâtissier et Compagnon du Tour de France, et Jean-Louis Barré, responsable clientèle. Le secret de la maison réside dans le soin apporté à la sélection des produits et le respect des savoir-faire. À l’arrière du magasin de la rue Vanderkindere, l’atelier pâtisserie vibre sous l’impulsion d’Othmane Jaber, entouré d’une équipe jeune et créative. Chaque jour, l’équipe confectionne des classiques revisités avec finesse : Paris-Brest, éclairs au chocolat, tartes au citron meringuées, cakes au citron et une gamme d’entremets allégés en sucre mais riches en saveurs. Cerise sur le gâteau, des créations éphémères surprennent les palais curieux et gourmands chaque samedi. Découvrez également un second atelier-boutique situé au 130 rue Américaine à Ixelles, animé par Frédéric Dupont, artisan boulanger, spécialisé dans la fabrication de pain au levain naturel. Parmi les incontournables de la maison : les viennoiseries pur beurre, le pain au petit épeautre, la tourte de Meule et l’Alouette aux graines, dont la réputation n’est plus à faire. Signalons également une troisième adresse située dans le quartier Fort-Jaco à Uccle.
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- points_de_vente_0_adresse: Rue américaine, 130
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